На 2 порции: осетрина вареная 50 г язык вареный 50 г, индейка вареная 50 г филе, морковь 1 шт., желатин 10 г, бульон из индейки 1 стакан, зелень петрушки, капуста квашеная, 1/2 стакана, огурец соленый 1 шт., перец сладкий красный, маринованный 1 шт., маслины 5-6 шт., листья зеленого салата 3-5 шт., соус-хрен с уксусом 1-2 ст.ложки.

Осетрину, язык и индейку нарезать кусочками, оформить ломтиками моркови и зеленью.
Желатин замочить в холодной воде, затем распустить его на водяной бане и соединить с бульоном.

Желе довести до кипения и охладить.
Подготовленные ингредиенты залить по отдельности приготовленным желе и охладить.

Когда желе застынет, закуску уложить на тарелку, выстеленную листьями салата, гарнировать маслинами, нарезанными кубиками овощами и капустой, выкладывая их горками.
Соус подать отдельно.