На 4 порции: капуста квашеная 500 г растительное масло 1 ст. ложка, морковь 100 г
репчатый лук 100 г чеснок 2 зубчика, крупа (рис, пшено, овсянка) 40 г томат-пюре 100 г бульон мясной 1,6л, сметана 80 г.

Капусту слегка прогрейте с частью масла, добавьте томат-пюре, бульон и тушите 30-40 минут.

В кипящий бульон всыпьте перебранную промытую крупу. Доведите до кипения.
Добавьте тушеную капусту, пассерованные лук и морковь, варите до готовности.
Готовые щи можно заправить растертым с солью чесноком. При подаче положите сметану и посыпьте рубленой зеленью.