На 6 порций;
мякоть свинины (корейка) 600-700 г ананасы консервированные 200 г, сыр твердый 50 г яйцо 1 шт., мускатный орех тертый, панировочные сухари, перец черный молотый, соль, растительное масло.

Сыр натереть на крупной терке. Ананасы нарезать ломтиками, посыпать мускатным орехом и перемешать.

Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5-2 см, слегка отбить, посолить, поперчить.

Сбоку сделать надрез, чтобы получился «кармашек».
Положить в «кармашек» немного сыра, кусочки ананаса.
Закрепить «кармашек» деревянной шпажкой.
Яйцо взбить, посолить.

Обвалять «кармашки» в яйце. Затем обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить «кармашки» на масле до образования корочки и прогреть до готовности в духовке.